Adoro a pipoca perfeita salgada e amanteigada, mas sempre crocante e nunca encharcada que você encontra em bons cinemas e parques temáticos. European finalmente percebi.
Experimentei pipoca de micro-ondas. Tentei fazer minha própria pipoca de microondas em sacos de papel e tigelas de vidro, adicionando manteiga antes, adicionando manteiga depois. European tentei um popper de ar. Tudo isso foi bom, mas não atingiu esse nível incrível de pipoca pro-feita. O subject matter de micro-ondas sempre fica um pouco encharcado assim que esfria e não tem a textura que european estava procurando, o popper de ar nunca recebeu revestimentos suficientes de manteiga e sal que alguns pedaços eram bombas de sal e alguns estavam apenas encharcados com manteiga.
Depois de muita experimentação, descobri que 3 coisas além da pipoca são o segredo.
Estou fazendo minha pipoca no fogão em um Whirley Pop. A panela de milho feita para estourar permite que o vapor get away enquanto a pipoca é estourada, pois estoura uniformemente toda a pipoca perfeitamente sem queimar. European começo com 1/2 xícara de pipoca e uso uma colher de sopa cheia de óleo de coco com sabor de manteiga na panela, e dá a cada pedaço exatamente o sabor de manteiga que estou procurando. Quando o estouro está feito, o que é fácil de determinar com o Whirley Pop, polvilho o milho estourado com o som malvado, mas excelente Flavacol.
Flavacol é um aromatizante de sal de sódio e manteiga com alguns corantes amarelos. European uso cerca de ½ colher de chá polvilhada e agitei na pipoca.
É isso. European costumava adicionar levedura nutricional e ainda gosto, mas raramente adiciono, pois minha filha odeia.
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Fonte da Notícia: boingboing.internet
