Cozinhar não é uma ciência exata. Mesmo os cooks caseiros costumam fazer substituições em uma pitada ou amplificar os sabores com especiarias adicionais. Mas quando se trata de molhos para saladas e marinadas, você pode substituir o vinagre de vinho tinto por branco, ou vice-versa?
Acontece que as duas variedades de vinagre não são tão diferentes quanto você imagina. A diferença mais óbvia é, obviamente, a cor e o ingrediente base. O vinagre de vinho tinto é feito de vinho tinto e o branco é feito de vinho branco.
Ambos são criados através do mesmo processo de oxidação usado para o vinho. O sabor, no entanto, é onde a grande diferença entra em jogo.
Se você é um amante do vinho, você já sabe que o vermelho é um pouco mais uniqueness do que o branco. Tem um sabor de uva mais robusto que geralmente também é um pouco mais pesado, e o mesmo acontece com o vinagre de vinho tinto.
Embora tenha um sabor à base de frutas, é mais uniqueness do que o vinho branco, tornando-o excellent para uso em alimentos mais pesados, como marinadas para carne vermelha ou vinagretes picantes para saladas que incluem carne.
O vinagre de vinho branco tem um sabor muito mais leve. Tem aquele mesmo sabor de fruta por trás da espiga, mas a pitada é mais clever. Não pode competir o suficiente com ingredientes pesados para adicionar o sabor que o vinagre de vinho tinto faz.
No entanto, é exatamente isso que o torna perfeito para molhos para saladas leves, molhos amanteigados ou marinar carnes mais leves, como frango.
No entanto, enquanto seus sabores estão diferente, você ainda pode usar vinagre de vinho tinto ou branco de forma intercambiável em uma pitada. A única ressalva é que, se você substituir o vermelho pelo branco, use menos, pois tem um sabor mais uniqueness. Da mesma forma, ao usar branco em vez de vermelho, você pode adicionar um pouco mais.
Então, da próxima vez que você começar a fazer seu próprio molho de salada apenas para descobrir que está sem vinagre de vinho branco, você pode pegar o vermelho – apenas meça um pouco menos do que o routine.
Fonte da Notícia: www.lifesavvy.com
