Breville Speedy Sluggish Cross Assessment: resultados consistentes e saborosos

Cerca de cinco anos atrás, ecu revi um multicooker Breville. Isso foi quando a onda atual de mania de panela de pressão estava apenas esquentando, e o Breville technology um caso atípico. Mais do que sua concorrência, ele jogava com suas próprias regras e não necessariamente sincronizava bem com as receitas que estavam disponíveis na época, o que significava que tudo que você fazia com ele technology uma aposta. Um usuário experiente de panela de pressão poderia dobrá-lo à sua vontade, mas os iniciantes teriam se encontrado fora de sua profundidade.

Aquele, chamado de Rápido Lento Profissional, agora tem um irmão chamado Cross. O seis quartos Breville Speedy Sluggish Cross é uma espécie de atualização do Professional, mas me perguntei se a empresa havia acumulado alguma sabedoria desde que o Professional foi lançado.

As entranhas do novo modelo são surpreendentemente semelhantes ao antigo. É aproximadamente do mesmo tamanho e consome os mesmos 1.100 watts. Ainda tem aquela tampa articulada polarizadora que se abre lateralmente como uma vigia de submarino. O novo modelo possui uma panela de aço inoxidável, o que é uma grande melhoria em relação à versão antiaderente do Professional. A interface também recebeu uma reforma que parece permitir que você cozinhe um pouco mais rápido.

No entanto, nos anos de multicooker / panela de pressão elétrica / Speedy Pot, muita coisa mudou desde o ultimate de 2016, que foi a época em que esses units começaram a invadir nossas bancadas. Mais notavelmente, quando o Professional foi lançado, havia muito pouco em termos de livros de receitas e receitas confiáveis, o que foi em parte o motivo pelo qual lutei com o unique. Naquela época, os fabricantes – Speedy Pot, em specific – eram surpreendentemente ruins em fornecer receitas saborosas e testadas para ajudar as pessoas a aproveitar ao máximo essas novas máquinas. No entanto, as multicozinhas eram novas o suficiente para que os fabricantes precisassem fornecer essa ajuda, ou pelo menos realmente deveriam. (Como as panelas de pressão de fogão podem cozinhar a uma pressão e temperatura mais altas, a maioria das receitas feitas para elas exigia adaptação para funcionar em multicozinhas, o que technology uma ponte longe demais para iniciantes.)

Agora, no entanto, minhas prateleiras ostentam um seção inteira para o gênero que inclui livros de receitas confiáveis ​​escritos por paladares prateados como Urvashi Pitre, Melissa Clarke a equipe de Cozinha de teste da América; não precisamos mais contar com a ajuda de receitas das empresas que fabricam as máquinas. (Os livros de receitas não dependem de predefinições de fabricantes como “ensopado”, “caldo” ou “iogurte”, e você se sairá muito melhor seguindo o exemplo deles.)

European estava animado para experimentar este novo modelo do fabricante de produtos de cozinha consistentemente sólido Breville. Para testá-lo, fui com um monte de clássicos da panela de pressão desses autores, o que me permitiu prestar atenção na máquina em si.

Fiz canja de galinha, chili de frango, um divertido e não tão clássico prato de camarão e farro, e uma grande tigela de homus. Apreciei a capacidade do Cross de lidar com o básico, como amaciar e dourar cebolas, um primeiro passo para a construção de sabor em muitas receitas de panela de pressão. Admirei sua construção robusta, uma melhoria em muitos pilares da indústria que me pareceram um pouco frágeis ou plásticas. Adorei a capacidade de ler a tela do outro lado da sala. Gostei das luzes indicadoras que me mostraram o quão perto estava de atingir uma pressão ou temperatura. Embora existam muitos botões no painel de controle, é muito fácil descobrir, dando-lhe o que ecu poderia chamar de sensibilidade analógica de alto funcionamento. Seguindo esses livros de receitas bem escritos, os passos no Breville levam o pace que as receitas dizem que deveriam. Uma cebola picadinha, por exemplo, leva cerca de três a cinco minutos para amolecer na função de alta temperatura, assim como os livros dizem que vai. E embora não seja novo ou específico para a panela de pressão, estou feliz em elogiar um pouco o design da Plugue em forma de O de Brevilleque gentilmente desencoraja os usuários a puxar e danificar o cabo de alimentação.

Aqui está a coisa engraçada com o Breville Cross: Comparado com o Professional, parece muito com o mesmo carro com um pacote de acessórios diferente. Depois de um hiato de cinco anos, Breville não conseguiu consertar algumas falhas, e há inovações da indústria que estou surpreso que não tenham acompanhado. Primeiro, o Cross luta para queimar, um problema que afeta quase todas as panelas de pressão. Não espero mais muito, mas por US$ 200 – mais de 30% a mais do que a versão de seis quartos do Speedy Pot Professional, com a melhor classificação, me permiti ficar um pouco animado. Algo nessa faixa de preço deveria estar no topo do pacote, mas não estava. Selar as asas para caldo de galinha technology tão ruim que, com um overall de 3 quilos para passar, peguei minha frigideira de ferro fundido para acelerar as coisas. Tudo demorou o suficiente para que ecu perdesse um Deep Sea Diver ao vivo no KEXPque foi abafado por panelas e frigideiras escaldantes e pelo zumbido do meu exaustor.