Cascatelli é a nova forma de massa que você precisa experimentar – LifeSavvy

Já teve problemas para manter sua massa no garfo? Que tal quando você faz um molho delicioso para ele, apenas para descobrir metade dele no fundo da sua tigela? É aí que entra o Cascatelli – um formato de massa novinho em folha!

Centenas de formatos de massas diferentes alinham-se nas prateleiras do seu supermercado. No entanto, de acordo com um amante de massas muito dedicado, nenhum deles fez o corte quando se trata de perfeição de massas. Então, ele inventou um novo!

Qual é a forma de massa perfeita?

Quatro anos atrás, Dan Pashman, o criador e apresentador do podcast de comida indicado ao James Beard Award, O Garfo, partiu em uma viagem fascinante. Com os olhos bem abertos e um objetivo em mente, ele começou a projetar a forma perfeita de massa.

Mas o que torna a forma da massa “perfeita”, afinal? De acordo com Pashman, existem três componentes principais:

• Forkability: Quão fácil é colocar o macarrão no garfo e mantê-lo lá? Vazio e elasticidade entram em jogo aqui.
• Sauceability: Com que facilidade o molho adere à forma da massa? Textura e área de superfície fazem toda a diferença aqui.
• Capacidade de afundamento: Mais importante, quão satisfatório é afundar seus dentes nele? A espessura e a elasticidade também desempenham um papel importante aqui.

Com esses fatores significativos em mente, Pashman partiu em uma jornada de três anos para projetar meticulosamente uma forma de massa que ele (e outros) pudessem amar.

A jornada do design de massas

Em junho de 2018, Pashman entrou em um debate com dois outros podcasters de comida sobre formas de massas em um evento ao vivo organizado chamado, “Os Diálogos Bucatini”.

Pashman foi direto ao ponto, destacando o espaguete por sua forma redonda e baixa área de superfície. Na verdade, ele disse que “espaguete é uma merda” e que poderíamos fazer melhor. Então, isso é exatamente o que ele partiu para provar.

Com mais de 300 formatos de massa já disponíveis, não parecia haver espaço no mercado para um formato totalmente novo, muito menos um que se destacasse do resto. Pashman rapidamente descobriu que os especialistas achavam que seu objetivo technology bastante estranho.

Ainda assim, ele nunca desistiu, apesar das dúvidas expressas por quase todos com quem falou. Ele até se encontrou com George L. Legendre, arquiteto e autor de Massa por Designque compartilhou sua perspectiva.

A partir daí, Pashman partiu para experimentar e aprofundar o que o design e a criação de uma nova forma de massa podem implicar.

Aventuras ImPASTABLE

A partir daí, ele começou a entrar nos detalhes de como fazer a massa. Ele se encontrou com Chris Maldari, da D. Maldari & Filhos, uma empresa que fabrica moldes para massas – os moldes usados ​​para fazer formas de massas. Esta foi uma peça an important para o quebra-cabeça da massa.

Maldari disse a Pashman que, se pudesse encontrar uma empresa disposta a fazer parceria com ele e fazer, secar e encaixotar a massa, Maldari seguiria em frente construindo o molde para sua nova forma.

Pashman acabou conhecendo os cofundadores da Sfoglini, a primeira empresa que ele licenciou para produzir seu novo formato de massa. Eles co-marcam, Cascatelli por Sporkful, Sfoglini Pasta.

Ouça a história completa em O Garfo

Embora ecu pudesse falar sobre a impressionante história de Pashman o dia todo, ouvi-la em suas próprias palavras é muito mais convincente. Seu riso exuberante e personalidade genuína são impossíveis de não amar. Você vai se ver sorrindo e rindo enquanto ele compartilha a jornada, com certeza!

Você pode ouvir O Garfo, onde quer que você obtenha seus podcasts, basta procurar pelo título: “Challenge ImPASTAble”. Não é um podcast para foodies, mas para comedores. Apenas esteja ciente, há alguns palavrões em alguns episódios. Além disso, ouvir esta série também causará sérios desejos de massas.

Abaixo estão todos os episódios em Série Missão ImPASTAbles:

Alerta de spoiler: Pashman conseguiu projetar, fabricar e vender sua nova forma de massa, chamada Cascatelli. A história ouvida ao longo O Garfo O podcast teve tanta influência nos ouvintes que todas as 3.700 caixas de Cascatelli foram vendidas em duas horas.

Agora, isso é o que ecu chamo de uma incrível realização de PASTA!

Onde você pode obter Cascatelli

Estamos aguardando nosso primeiro carregamento de Cascatelli e mal podemos esperar para experimentá-lo! Se você estiver interessado em experimentar você mesmo, vá até o Sfoglini website online. Lá, você pode comprar Pashman’s top rate, versão authentic feito com farinha de semolina grossa.

Josh Hendricksoneditor-chefe do nosso website online irmão, Crítica Geekficou bastante impressionado quando experimentou Cascatelli.

“Ele cumpre todas as promessas”, disse Hendrickson. “O macarrão pega o molho como uma colher e é satisfatório para mastigar. E de alguma forma, ele praticamente se agarra ao seu garfo; você nunca vai perder um macarrão. O melhor de tudo é que é delicioso. Ecu poderia comê-lo puro, embora seja melhor com um ótimo molho.”

Pashman também começou a licenciar sua invenção para outras empresas, incluindo O comerciante Joe, que criou sua própria versão do Cascatelli feita na Itália. Você verá cada vez mais a famosa nova forma. Prefere uma versão sem glúten? Você pode conseguir isso também, cortesia de Banza.

Amantes de massas, é hora de se alegrar porque um novo macarrão chegou! Dan Pashman, apresentador de O Garfo podcast, criou Cascatelli, a massa perfeitamente moldada. Mas você não precisa acreditar em nós: tente um pouco você mesmo!