Sorvete na China não derrete, mesmo sob chama, gerando polêmica

Zhong Xue Gao, uma empresa de sorvetes de luxo na China, está esquentando depois que um vídeo no Weibo mostra como suas sobremesas congeladas simplesmente não derretem, não importa o quão quente fique. Apelidada de "Hermes do sorvete" por seus preços altos e supostamente alta qualidade, a empresa de sorvetes "causou polêmica", segundo o Oddity Central (OC), depois que alguém postou uma foto de um de seus sorvetes de luxo ao lado de um termômetro que marcava 31 graus (C).

O publish inspirou outros a realizar testes de derretimento, com um segurando uma chama mais leve para o sorvete que não pode derreter (veja o primeiro vídeo abaixo), e outra pessoa apontando uma tocha de cozinha para a sobremesa congelada, que praticamente permaneceu intacta, de acordo com Oddity Central.

De OC:

À medida que a controvérsia em torno da qualidade de seu sorvete supostamente sofisticado cresceu, Zhongxuegao finalmente saiu com uma declaração para deixar a mente dos clientes à vontade. Alegou usar um 'agente de aumento de viscosidade' para evitar que o sorvete derretesse facilmente, mas assegurando a todos que seu produto ainda atende aos padrões nacionais de segurança alimentar.

E do South Morning China Submit:

Um funcionário do regulador native, o Departamento de Supervisão e Administração do Mercado de Xangai, disse na terça-feira que estava ciente dos vídeos e disse que está investigando o caso, disse o relatório.

O vídeo, visto 500 milhões de vezes no Weibo, mostrou que o sorvete permaneceu em um estado pegajoso, em vez de derreter em líquido como o sorvete standard faria. …

"Os principais componentes do sorvete sabor coco com sal de louro são leite, creme simples, polpa de coco, leite condensado e leite em pó. Quarenta por cento desse sorvete são materiais sólidos", afirmou a empresa em comunicado divulgado no Weibo.

Talvez o "agente de aumento de viscosidade" que a empresa afirma usar seja o mesmo "polifenol encontrado no morango" que os fabricantes de sorvete no Japão usam há anos. Um vídeo do YouTube postado em 2017 (veja o segundo vídeo abaixo) mostra sorvete resistente ao calor da Kanazawa Ice que não derrete, mesmo quando soprado por um secador. Mas se for esse o caso, por que Zhong Xue Gao simplesmente não sai e diz isso?